Celaya, Gto. a martes 16 de enero de 2024. “La Favorita” es uno de los inmuebles más antiguos de Celaya que se ha mantenido en ruinas a lo largo de los años. Pasa el tiempo y el viejo edificio de la antigua fábrica de alcoholes sigue cayéndose a pedazos.
Este edificio se encuentra a un costado de las vías del ferrocarril y fue una de las destilerías más importantes de México, la cual llegó a Celaya en el año de 1898.
La fábrica cobró importancia porque en aquel entonces sembraban maíz debido a que era la materia prima con la que trabajaban y podían lograr la producción de cinco millones de litros de alcohol de 100 grados que reportaban anualmente y que se distribuían en el mercado nacional y extranjero.
Durante las Batallas de Celaya, las instalaciones sirvieron al Ejército Constitucionalista para sus objetivos estratégicos que le permitieron alcanzar la victoria sobre las huestes villistas.
Actualmente en el lugar ya sólo se aprecian las ruinas que quedaron como parte de la historia de Celaya y en medio de fraccionamientos habitacionales. Aunque el inmueble pertenece al municipio, han pasado los años y el lugar ha quedado en el olvido.
Fue una próspera fábrica de alcoholes, propiedad de empresarios franceses y dirigida por Augusto Veyan, que aplicaba el sistema de destilación procedente de la casa E. Barbet, de París, lo que le permitía obtener el mayor rendimiento, pues de 100 kilogramos de maíz, se extraían 40 litros de alcohol «muy fino».
Diariamente la empresa producía unos 10 mil kilogramos de ácido carbónico, y del salvado que se filtraba se conseguía un 20% de aceite, exportando los residuos para Europa, donde servían para engordar el ganado.
En ella laboraban 200 obreros que producían anualmente 5 millones de litros de alcohol que se distribuía en el país y se exportaba asimismo al extranjero.
Debajo de este edificio se dice que existen túneles que comunican a otras zonas de la ciudad, pero debido a las condiciones en que se encuentra el lugar está prohibido ingresar al interior de éstos, pues puede ocurrir un derrumbe.
Hasta hace algunos años, servía de refugio de los migrantes que pasaban por Celaya rumbo a Estados Unidos o estados del norte del país, pero debido a la inseguridad que se vive en esta zona del estado, los centroamericanos prefieren evitar pernoctar en este sitio, además de la peligrosidad que representa por estar en ruinas.
